Biologo Nutrizionista · Evidence-Based

Il corpo non mente.
I numeri nemmeno.

Piani alimentari flessibili, scientificamente fondati e costruiti sulla tua vita reale. Niente ossessioni. Risultati concreti e duraturi.

Dimagrimento flessibile Body Recomposition Nutrizione sportiva Approccio evidence-based
Perché scegliere un percorso strutturato

Risultati reali,
non promesse.

  • Piano calibrato sul tuo TDEE reale
  • Dimagrimento flessibile — senza eliminare nulla
  • Body recomposition — grasso giù, muscolo su
  • Nutrizione sportiva e periodizzazione
  • Checkpoints periodici con aggiustamenti
Dott. Alessio Mognato
Biologo Nutrizionista · @mognatonutrizionista
🎓 Laureato in Biotecnologie e Scienze dell'Alimentazione
📋 Iscritto Albo dei Biologi della Sardegna
💪 PT Certificato CONI — Invictus Academy
📷 22.000+ follower @mognatonutrizionista

Non ti do una dieta.
Ti insegno a mangiare.

Sono Alessio Mognato, Biologo Nutrizionista iscritto all'Albo dei Biologi della Sardegna, laureato in Biotecnologie e Scienze dell'Alimentazione. Lavoro con un approccio flessibile e basato sulla letteratura scientifica più aggiornata.

Il mio obiettivo non è darti un piano da seguire ciecamente, ma aiutarti a costruire un rapporto sano e sostenibile con il cibo — che tu voglia dimagrire in modo flessibile, migliorare la composizione corporea con la body recomposition o ottimizzare le performance sportive.

Sono anche Personal Trainer certificato CONI con Invictus Academy: questo mi permette di integrare nutrizione e allenamento in modo coerente, senza approssimazioni.

Laurea in Biotecnologie e Scienze dell'Alimentazione
Iscritto all'Albo dei Biologi della Sardegna
Personal Trainer CONI — Invictus Academy
Studi a Porto Torres, Sassari e Ossi
Alessio Mognato in studio
Studio BIA

Dott. Alessio Mognato

Biologo Nutrizionista

"Il mio obiettivo non è darti un'altra dieta. È insegnarti a mangiare bene per sempre, in modo semplice, flessibile e senza stress."

📷 @mognatonutrizionista
22k
Follower
3
Studi in Sardegna
PLM
Il metodo

Di cosa mi occupo

Ogni percorso è costruito sulla tua storia, i tuoi obiettivi e il tuo stile di vita. Non esistono protocolli standard.

💪

Body Recomposition

Perdita di grasso e mantenimento — o aumento — della massa muscolare in simultanea. Protocollo evidence-based per sportivi amatoriali, chi va in palestra e atleti. Non serve scegliere tra perdere peso e essere performante.

⚖️

Dimagrimento flessibile

Deficit calorico strutturato senza eliminare alimenti. Diet break, refeeds e reverse dieting per preservare il metabolismo e garantire aderenza nel tempo.

🏃

Nutrizione sportiva

Periodizzazione nutrizionale, gestione del recupero, carico dei carboidrati e supplementazione razionale basata sull'evidenza scientifica.

📋

Piano alimentare personalizzato

Calcolo TDEE reale, distribuzione dei macronutrienti calibrata sull'obiettivo e struttura settimanale adattata al tuo calendario.

🏥

Nutrizione clinica

Gestione nutrizionale in contesti specifici: recupero post-chirurgico, patologie metaboliche, problematiche gastrointestinali.

💻

Consulenze online

Percorso completo da remoto. Stessa qualità della consulenza in studio, con la flessibilità di gestire tutto a distanza.

Body Recomposition

Perdere grasso e costruire muscolo in simultanea. Non è un mito — è il risultato di un protocollo nutrizionale preciso, calibrato sul tuo allenamento e sulla tua fisiologia.

Cos'è la Body Recomposition

La ricomposizione corporea è il processo di riduzione simultanea della massa grassa e aumento — o mantenimento — della massa muscolare. A differenza del classico "bulk e cut", non richiede fasi separate e funziona su sportivi amatoriali, chi va in palestra regolarmente e atleti agonisti.

La letteratura scientifica mostra che è possibile ottenere entrambi gli obiettivi contemporaneamente con la giusta struttura di macronutrienti, il timing corretto e un apporto proteico adeguato — senza estremi né sacrifici inutili.

Il risultato

Meno grasso corporeo, più massa muscolare, migliore composizione corporea — senza dover scegliere tra estetica e performance.

Come si struttura il protocollo

1
Apporto proteico elevato Le proteine proteggono il muscolo durante il deficit e stimolano la sintesi proteica muscolare.
2
Deficit calorico moderato e strategico Non aggressivo. Calibrato per perdere grasso senza intaccare la performance e il recupero.
3
Nutrizione peri-workout Timing di carboidrati e proteine attorno all'allenamento per massimizzare il recupero e la sintesi muscolare.
4
Monitoraggio e aggiustamenti periodici La composizione corporea cambia — il piano si adatta. Checkpoints ogni 4-6 settimane con dati reali.
Inizia il tuo percorso →

A chi è destinata

🏋️
Chi va in palestra Vuole perdere grasso senza perdere i guadagni muscolari ottenuti con l'allenamento.
🚴
Sportivi amatoriali Pratica sport regolarmente e vuole migliorare la composizione corporea senza sacrificare la performance.
🏆
Atleti agonisti Ha obiettivi di performance precisi e necessita di una strategia nutrizionale periodizzata e scientificamente strutturata.

Dimagrimento Flessibile

Perdere peso senza eliminare alimenti, senza ossessioni, senza effetto yo-yo. Un approccio strutturato sulla scienza che funziona nella vita reale — non in un contesto ideale.

Cos'è il dimagrimento flessibile

Il dimagrimento flessibile si basa su un deficit calorico moderato e sostenibile, senza escludere categorie alimentari. La ricerca mostra che l'aderenza è il fattore più predittivo del successo a lungo termine — e la rigidità è il nemico principale dell'aderenza.

Pizza, aperitivo, cena fuori? Fanno parte del piano, non sono eccezioni da gestire con sensi di colpa. Si integrano nella strategia attraverso strumenti come diet break, refeeds programmati e reverse dieting nella fase di uscita.

Il principio chiave

Un piano che segui all'80% per un anno produce risultati migliori di un piano perfetto che abbandoni dopo tre settimane.

Gli strumenti del protocollo

1
Deficit calorico calibrato Moderato, non aggressivo. Calcolato sul tuo TDEE reale per perdere grasso senza impattare il metabolismo.
2
Diet break e refeeds Pause strategiche dal deficit per prevenire l'adattamento metabolico e mantenere alti i livelli ormonali.
3
Nessun alimento vietato La flessibilità è parte integrante della strategia. Si lavora con le tue preferenze, non contro di esse.
4
Reverse dieting in uscita Fase di uscita strutturata per consolidare i risultati ed evitare il recupero del peso perso.
Inizia il tuo percorso →

Cosa lo distingue dalle diete tradizionali

🚫
Niente eliminazioni Nessun alimento è bandito. Si lavora sulle quantità e sulla struttura, non sulle restrizioni.
📊
Basato sui dati reali Il piano si adatta ai tuoi risultati reali, non a tabelle standard. Checkpoints ogni 4-6 settimane.
♾️
Risultati duraturi L'obiettivo non è solo perdere peso ma imparare a mantenerlo. Senza effetto yo-yo.

Metodo PLM

Un sistema di educazione alimentare basato su proporzioni visive nel piatto. Niente bilancia, niente app, niente ossessioni.

P

Proteine — il mattone

Ogni pasto deve contenere una fonte proteica: carne, pesce, uova, legumi o latticini. Le proteine saziano, proteggono la massa muscolare e stabilizzano la glicemia. Sono la base di ogni piatto.

L

Lipidi — i grassi buoni

Olio EVO, avocado, frutta secca, pesce azzurro. I grassi di qualità, in quantità moderate, non fanno ingrassare: sono essenziali per gli ormoni, l'assorbimento delle vitamine e la sazietà duratura.

M

Moderazione dei glucidi

I carboidrati non si eliminano, si modulano in base all'obiettivo e al livello di attività. Cereali integrali, patate, frutta, legumi. La chiave è la proporzione nel piatto, non l'assenza totale.

+V

Verdure — sempre a pranzo e cena

Occupano metà del piatto. Fibre, micronutrienti, volume e sazietà senza calorie. Non si saltano mai.

01

Semplicità

Niente app, niente pesate, niente liste impossibili. Il Metodo PLM si impara in un giorno e si applica ovunque — a casa, al ristorante, in viaggio.

02

Praticità

Funziona nella vita reale. Con gli amici, in mensa, in vacanza. Non hai bisogno di preparare tutto da zero o di portarti il cibo da casa.

03

Educazione alimentare

Il vero obiettivo non è seguire una dieta. È imparare a mangiare bene per sempre. Il successo è l'autonomia, non la dipendenza da uno schema.

Inizia subito col Metodo PLM

Prodotti digitali con accesso immediato. Per chi vuole partire da solo con il metodo, prima di intraprendere un percorso personalizzato.

📘

Guida Metodo PLM

La guida completa in PDF. Scaricabile subito.

  • I 3 pilastri P · L · M spiegati in dettaglio
  • Come costruire colazione, pranzo e cena
  • Tabella completa degli alimenti
  • Esempio di giornata tipo
  • Le 6 regole d'oro del metodo
  • FAQ con le domande più comuni
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Cosa dicono i pazienti

73 recensioni · Media 5,0 su 5 su Google

★★★★★
Verificate su Google
★★★★★

"Da dicembre sono seguita dal Dottor Mognato per un programma di dimagrimento. Fin dalla prima visita mi ha fatta sentire a mio agio, ascoltandomi e adattando il piano alle mie esigenze."

F
Francesca Mazzoni
2 mesi fa · Google
★★★★★

"Mi sto trovando davvero molto bene con il dottor Mognato. È professionale, attento e sempre disponibile ad ascoltare le mie esigenze. Il piano alimentare è equilibrato e sostenibile."

M
Mario Pilo
2 mesi fa · Google
★★★★★

"Ho conosciuto il Dott. Alessio Mognato tramite i social e il suo approccio mi ha incuriosito subito. Mi sono rivolto a lui con l'obiettivo di perdere peso e i risultati non si sono fatti attendere."

S
Simone Secci
3 mesi fa · Google
★★★★★

"Sono due mesi che vengo seguita dal dottor Mognato e mi sto trovando molto bene, in poco tempo è riuscito a risolvere la mia situazione. È flessibile e sempre disponibile."

S
Sonia Coppolecchia
5 giorni fa · Google
★★★★★

"Mi sono trovato e mi sto trovando tutt'ora molto bene con il dottor Mognato. Il piano è personalizzato ma soprattutto è molto semplice da seguire."

A
Alberto Mureddu
6 giorni fa · Google
★★★★★

"Sono arrivata dal dottor Mognato dopo tante esperienze negative e senza risultati. Con la sua alimentazione ho riscoperto il piacere di sedermi a tavola senza sensi di colpa."

E
Elisabetta Chighini
3 settimane fa · Google
★★★★★

"Il Dott. Mognato è un professionista serio, preparato e molto attento alle esigenze del paziente. Seguendo le sue indicazioni ho ottenuto ottimi risultati, in modo equilibrato e sostenibile nel tempo. Consigliatissimo."

A
Alessio Azzica
10 mesi fa · Google
★★★★★

"Ho iniziato il mio percorso con il dott. Mognato piena di dubbi e incertezze. Lui è riuscito a rendere tutto più semplice, una dieta flessibile, personalizzata e concreta."

R
Roberta Masia
9 mesi fa · Google
★★★★★

"Affidabile e sempre disponibile, ad ogni nostra esigenza imposta un piano alimentare semplice che si adatta alla vita quotidiana e non il contrario. Lo consiglio vivamente!"

P
Paolo Milia
5 mesi fa · Google
★★★★★

"Il mio percorso con il Dott. Alessio Mognato è iniziato a giugno 2024 e prosegue tuttora, in un momento in cui il mio corpo sembrava essere in stallo. I risultati sono stati sorprendenti."

M
Martina Melis
8 mesi fa · Google
★★★★★

"Sono arrivata dal dottor Mognato con un importante deficit calorico e tanta stanchezza fisica, affaticamento cronico e carenza energetica. In 2 mesi ha ribaltato completamente la situazione."

A
Alessandra Sini
9 mesi fa · Google
★★★★★

"Ho intrapreso il percorso con il dott. Mognato e mi sono trovata subito bene! Fin da subito mi ha messa a mio agio spiegandomi ogni passaggio con chiarezza e professionalità."

A
Anna Rosa Mancuso
5 mesi fa · Google
Leggi tutte le 73 recensioni su Google →

Scegli il tuo percorso

Ogni pacchetto include prima visita + controlli periodici. Più lungo è il percorso, maggiore è lo sconto — e i risultati.

3 mesi

Percorso Base

Ideale per iniziare con un obiettivo specifico.

  • 1 prima visita completa
  • 2 controlli di follow-up
  • Piano alimentare personalizzato
  • Calcolo TDEE e macronutrienti
  • Aggiustamenti progressivi
180€ 200€
Risparmi 20€ — sconto 10%

Prima visita 100€ + 2 controlli da 50€

Prenota il percorso →
9 mesi

Percorso Completo

Per chi vuole una trasformazione profonda e duratura.

  • 1 prima visita completa
  • 8 controlli di follow-up
  • Piano alimentare personalizzato
  • Calcolo TDEE e macronutrienti
  • Gestione plateau e adattamenti
  • Diet break e refeeds strutturati
  • Fase di reverse dieting finale
420€ 500€
Risparmi 80€ — sconto 16%

Prima visita 100€ + 8 controlli da 50€

Prenota il percorso →

Prima visita singola 100€ · Controllo singolo 50€ · Consulenze disponibili in studio e online

Il percorso
passo dopo passo

Un metodo strutturato, non improvvisato. Ogni fase ha un obiettivo preciso.

1

Valutazione iniziale

Analisi della composizione corporea, storia alimentare, stile di vita, attività fisica e obiettivi. Niente viene dato per scontato.

2

Calcolo del TDEE e struttura del piano

Determinazione del fabbisogno energetico reale con i moltiplicatori corretti. Distribuzione dei macronutrienti calibrata sull'obiettivo.

3

Piano alimentare personalizzato

Struttura settimanale flessibile con opzioni e sostituzioni. Adattato al tuo calendario, inclusi giorni di allenamento e refeed.

4

Monitoraggio e aggiustamenti

Checkpoints periodici ogni 4–6 settimane per analizzare i dati reali e aggiornare il piano. La strategia evolve insieme a te.

5

Autonomia e mantenimento

L'obiettivo finale è renderti autonomo/a. Ogni percorso si chiude con gli strumenti per mantenere i risultati senza dipendere da un piano rigido.

Pronto a iniziare?

Scegli il pacchetto più adatto a te o contattami per capire insieme quale percorso fa per te. Rispondo sempre entro 24 ore.

Hai dei dubbi?

Le domande che mi fanno più spesso.

Devo pesare gli alimenti?
+
Dipende dall'obiettivo e dalla fase del percorso. In molti casi utilizzo il Metodo PLM, basato su proporzioni visive nel piatto — nessuna bilancia necessaria. Per obiettivi più specifici o atleti, possiamo lavorare con target più precisi.
Posso seguire il percorso online?
+
Sì, le consulenze sono disponibili sia in studio (Porto Torres, Sassari, Ossi) che completamente online. La qualità del percorso è identica.
Quanto tempo ci vuole per vedere i risultati?
+
Le prime 2–4 settimane mostrano tipicamente miglioramenti nel senso di benessere, riduzione del gonfiore e livelli di energia. Il peso scende in modo graduale e sostenibile, senza effetto yo-yo.
Posso mangiare fuori o nei weekend?
+
Assolutamente sì. La flessibilità è parte integrante del metodo, non un'eccezione. Un approccio troppo rigido porta all'abbandono — lavoro per costruire qualcosa di sostenibile nel tempo.
Come funzionano i controlli?
+
I controlli periodici (inclusi nei pacchetti) servono ad analizzare i dati reali, valutare la risposta al piano e apportare aggiustamenti concreti. Ogni controllo dura circa 30–40 minuti.
Posso acquistare solo la prima visita senza un pacchetto?
+
Sì. La prima visita singola costa 100€ e include valutazione completa e piano alimentare personalizzato. Puoi poi aggiungere controlli singoli a 50€ l'uno, oppure passare a un pacchetto in qualsiasi momento.

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